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挂面机中温和低温的区别

文章来源于:发表时间:2018-12-06 16:51:51

郑州东方挂面机是一体机从面粉到成型,其中有分两种,中温挂面机和低温挂面机,两个区别就在后期面条烘干的温度上面。下面就来分析下两种挂面机的不同点在哪里。     


低温挂面机

低温挂面机的烘干速度慢,是模仿的室外自然风干的方法,包括设定的温度最高不超与35℃,每个面条竿之间的距离也是固定开的,一般烘干的时间跟自然风干的时间是差不多的,大概一整个白天的时间。低温烘干出来的挂面质量好,可以稳定维持在一个质量上面。跟以前在室外用自然风吹干的是一样的。利用烘房烘干也有弊端,每次烘干面条的时间,所耗费电量高,工作时间长,一般适合大中型企业使用。


挂面机中温和低温的区别


中温挂面机

中温挂面机的烘干速度相对要快些,速度要比低温的快一半,中温烘干方法使用投资少,可以节省成本,耗能也低,工作效率高。但是也有弊端,因为温度设定高,所以挂面容易外面干了里面还有些潮潮的,如果想要免除掉这个问题就要根据面条的情况要求设定一个合适的温度,烘干的温度是可以直接设定的,温度设置准确就可以了。



      其实所谓的中、低温,并没有严格的温度方面的区分。现在很多低温生产线的烘房温度已达到40度左右,甚至超过了有些所谓的中温线的控制温度。温度在整个挂面烘干过程中只是一个辅助的手段,最关键的是供、排风的作用。随着挂面工艺配置的不断改进,对于烘干过程中温、湿、风的控制发生了很大的变化,只要把三者关系配置合理了,就会达到良好的烘干效果,而不拘泥于多少温度、多少湿度。 以风为主,以温为辅,保潮是关键。这是挂面烘干的基本要求。弄明白了这三点,无论中温还是低温,都可以作出高品质的挂面。


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