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[挂面机]挂面质量的好坏全在他

文章来源于:发表时间:2018-12-14 19:05:46

       一个成功的做食品加工的人对挂面的整个加工流程是倒背如流的,对挂面机每个过程的参数设置也应该是能很准确的把握在各种规格、形状挂面的情况下的参数设置额。针对挂面质量的的好坏是有很多地方所决定的,但是总体来说主要就是一个,就是你所使用的挂面机能生产什么样的挂面。


说是挂面机质量,其实是分两种,一种是挂面机硬件上的质量问题如何,一种是对挂面机操作和使用方法正确与否。

[挂面机]挂面质量的好坏全在他

1、挂面机质量决定挂面的好坏。我公司采用的是整体不锈钢材质,底座护罩以及电镀镍刚滚轴制造的,配饰的面刀具有多种规格多种形状的,可以做出多种面条;多组面辊连续轧面,自动折叠,自动反复操作。


2、面刀的多种规格,平时超市买的面条后面都有标注例如,0.5mm、...3mm这些其实就是面刀的规格尺寸,面刀的宽度决定了挂面的宽度。包括面条的形状和厚度,都是由面刀来决定的。


3、在使用的时候对挂面机的操作方法一定要严格的按照要求来做,经过多次试验总结经验,找到每种规格面条的数据设置,例如:轧辊的间隙,压面机的轧面时间等等;找到得当的数值设置面条的口感质量也会达到很高。


4、挂面机的保养维护也是很重要的,使用方法得当,可以让机器的寿命延长好长时间。


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