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挂面机能生产出怎样的挂面

文章来源于:发表时间:2018-12-15 14:19:32

     对于挂面很多人都很熟悉,但是对于挂面机应该还是很陌生的吧。挂面的质量口感如何全在生产挂面的挂面机,生产的设备生产线如何直接影响到面条的质量。


       近几年不断总是有一些食品安全问题的出现,轻则住院,重则人命。根据这些事情,今年我国也新颁出一个食品安全法,全民对食品的安全更加重视了。那么如何做好挂面机生产的挂面的质量呢?这个时候,一句话就很能应验出那句话了,细节决定成败,其实,一个企业想要在这个行业存留时间长,必须要把控好产品的质量,尤其是在现在商业竞争这么强烈的社会状态下,做好产品的质量已经是近在咫尺的事情了,小编总结了下面几条仅供大家来做参考:


挂面机能生产出怎样的挂面

1、我们做挂面的面粉首先必须是获得国家生产许可的企业生产的,不建议用小作坊加工生产的面粉做面条。和面用的水的质量也要经过过滤的无污染的干净水,不用直接从地下抽出来不做任何处理就使用的井水,或者是不卫生的有过污染的水。另外,针对谁的硬度应该选择效益10度合格的饮用水。


2、产品出厂要经过严格验证,很多厂家对这块儿不重视,质量检测人员要不断增强。对于挂面的出厂要求主要是挂面的水分、酸度、感官、韧性、外观等等。其中酸度对于酸度的指标检测比较复杂,对检测人员的要求也高些,包括挂面机设备的标准溶液配制、挂面样品的处理等等。


3、挂面生产后期烘房的控制,烘房设备的完善,例如,烘干系统设备,通风系统,面条降温设备,烘道和输送机械等的组成。对湿面条和干面条烘干的不同技术要求。一般分为四个区,冷风定条、升温蒸发、保潮烘干、降温散热。这些每一部都需要精湛的工艺技术。


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4、对食品添加剂的控制,要严格按照国家食品要求去添加,不得过量,尤其是对一些化学添加剂更要严格按照标准,不得超标,对于一些禁止添加的例如:溴酸钾,使用着色剂应按照规定给予标注。


   此外对挂面质量的把控还有在食品添加剂的使用要求、挂面烘干的程度把控、原材料的质量把关。对整个挂面机设备生产的操作,操作人员和产品检查人员是最重要的,同样的一台机器生产操作人的技术工艺不一样做出的挂面质量就不一样的。  

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