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低温烘房

文章来源于:发表时间:2018-05-18 10:19:42

产品介绍:

面条是我国大部分地区人喜欢的面食之一,在出现挂面低温烘房以前,追溯历史是春秋时期或者是更早的时候就已经有很多的人在吃面条了。直到现在还有很多人在用这种自然晒干的传统老方法,晒干的这种是靠天吃饭的,只有在有太阳的日子里才可以生产。而我们一年四季中天气多变,严重影响了面条的生产使得出现供不应求的现象。为了解决这种情况郑州东方挂面制造公司研究出了一种挂面低温烘房,可以完全摆脱天气的因素困扰,大大提升了面条的生产量。


产品优势:

    每种型号的设备还分为中温和低温两种。挂面是一种既大众化,又具有独特风味的传统方便食品。随着社,会的发展与进步,对挂面的质量要求越来越高,而挂面生产成套设备”就是为此设计、制造的。用该成套设备加工出来的挂面受到普遍的欢迎,它表面光滑,外观整齐,色泽好,味香,耐煮、不断条。还可以以不同的辅料加工出各种保健营养挂面。


挂面低温烘房


产品参数:

加工定制

可生产产品类型

面条

品牌

正隆

型号

低温挂面机

功率

15(kw)

适用范围

西餐店设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,面包房设备,冷冻食品厂设备

生产速度

500(kg/h)

外形尺寸

5500*900*1100(mm)





低温挂面烘房特点:

1.和面机采用双旋设计

2.切面刀锋利耐磨

3.配备高精度金属检测器

4.反馈控制式的低温干燥控温控湿系统  

5.高效能、低损耗的干面条截断机   

6.备有“干面断头”回收利用系统  

7.可生产多种不同规格的挂面




常见问题:

问:挂面烘干机设备中温的好还是低温的好?

答:根据对面条的要求而定,不同温度下烘出来的面条口感是不一样的。


问:挂面烘干过程是怎样的呢?

答:挂面空气能热泵烘干工艺:整个过程温度没有超过45°

1、阶段是冷风定条,湿面条中的水分均属自由水,易靠蒸发作用去除,此阶段烘干过程中温度设置较低,不加温,加强空气流动,以大量干燥空气来促进面条除湿,使挂面形状初步固定,除去表面水分,烘干温度在26℃左右,湿度在55~65%之间,时间约为30分钟。

2、阶段是保潮发汗,以水分扩散为主,强化通风,温度逐渐上升,不要过“急”,要使温度形成梯度,同时保持一定湿度,时间约40分钟,温度约35℃,湿度在75~85%。


3、面条升温。通过升温降低面条的湿度,利用高温蒸发面条湿气,一般设定时间为90分钟,烘干的时间一般设定为35-45°,湿度保持在65%左右。


4、面条降温散热处理。此时的面条水分基本已经除去了,需要降低面条的温度,给面条做烘干处理,把剩下小部分水分的脱去,合理的控制好面条里的水分,一般烘干时间大约90分钟,设定温度一般在26-30°,面条的湿度保持在55%,烘干房的两边过道要保持通风顺畅。




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