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如何正确使用挂面机

文章来源于:发表时间:2018-11-09 11:15:49

挂面机的出现解决了很多以前传统老方法制作面条的一些硬性问题,在很大程度上减轻了人工体力劳动,员工操作上手很简单。

使正确的操作方法不但可以对面条机的寿命有所延长还可以在使用顺畅方面带来很大的便利。下面几点是郑州东方挂面机总结分析的几点使用方法。

如何正确使用挂面机

1、调试

面机在正常操作之前先调试,手动拉动链条调整面机架,使得挂钩两边高度保持平行对称,根据面条悬挂的长度合理控制面条架的长度,让面条整好悬挂中间不会触碰到地面,让面条整好搭在面架中间,上下整齐即可。


2、闸刀

将连接电源的闸刀放在方便操作的地方,闸刀要使用推拉式的三相四线电缆连接,闸刀的旋转方向电线连接正反方向安装正确。


3、检查

在准备开机之前检查机仓里是否有异物,保证机仓里面无杂物,避免掺杂在面粉里面,导致机器故障。


4、拌面

拌面是决定挂面质量的决定性因素,拌面时间的控制和加入水量的控制,拌面粉的时间每次最好不要超出十分钟,一般情况每公斤面粉加入大约25公斤左右的水整好。这个比例是经过多次制作测试之后所得出的,做出的面干湿均匀,颗粒松散,无生面,当然,如果有特殊要求或者是特别的口感要求可以适当的调整加入的水量。


如何正确使用挂面机


5、调整面辊

在准备轧面之前,要先调整面辊的间隙大小,一定要让面辊的两端间隙大小保持一致。面辊间隙不要一次调好,要根据对面条口感的要求,多次测试后调整到一个合适的数值,并记录下来方便下次使用。调整到面板厚薄均匀,不断裂,不堆积,前后匹配即可。


6、面刀

使用前先检查面刀是否洁净,根据做出面调的形状选择面刀的型号。检查面刀注油孔,固定好面刀,使在工作时候不松动。在生产过程中,每班次加入两滴润滑油,面刀在工作时候必须有润滑油,否则会损坏零部件。

 

最后,操作人员在使用挂面机之前应先详细的看下说明书介绍,和操作使用书,应严格的安装要求操作,按时检修,保证面机的干净卫生,这样才可以很好的保证干净的长期正常使用。



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